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Rezepte zur Sendung

Beilagen, Herzhaftes, Podcast, Podcast-Rezepte, Rezepte, Vegetarische Gerichte

Ganzer gerösteter Blumenkohl

Angelika Schwaff ist Rezeptentwicklerin und Food-Kolumnistin bei ZEIT Magazin Wochenmarkt und sie war zu Gast in unserem Kochcast. Mitgebracht hat sie das Rezept für "Mama Leifheits Weihnachtskekse". Laut Angelika sind es die besten Kekse…
23. August 2023
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0 Kommentare
https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2023/11/Geroesteter-Blumenkohl.jpg 1920 1441 Katharina te Uhle https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2024/05/Hoffentlich-schmeckts-Logo.png Katharina te Uhle2023-08-23 04:30:002025-02-26 08:28:00Ganzer gerösteter Blumenkohl
Cookies, Kuchen & Gebäck, Podcast, Podcast-Rezepte, Rezepte, Weihnachtliches

Mama Leifheits Weihnachtskekse

"Das sind die besten Kekse der Welt", sagt Angelika Schwaff, Rezeptentwicklerin und Food-Kolumnistin bei ZEIT Magazin Wochenmarkt. "Das sind die besten Kekse der Welt", sagt Angelika Schwaff. Und die Geschichte dahinter ist mindestens…
23. Oktober 2023
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0 Kommentare
https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2023/11/Mama-Leifheits-Weihnachtskekse-Angelika-Schwaff-4.jpg 1280 1920 Katharina te Uhle https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2024/05/Hoffentlich-schmeckts-Logo.png Katharina te Uhle2023-10-23 04:30:002025-12-11 05:50:50Mama Leifheits Weihnachtskekse

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hoffentlichschmeckts

Der unvollkommene Kochcast - jeden Donnerstag neu und überall da wo es Podcasts gibt. Mit @jthadeusz und @katharinateuhle
🇰🇷 Ein Festessen zum koreanischen Neujahrsfest. RE 🇰🇷 Ein Festessen zum koreanischen Neujahrsfest. REISKUCHENSUPPE - schmeckt natürlich auch zu anderen Gelegenheiten. Sun-Mi Jung alias @missseoulfood erklärt euch im Podcast, warum diese Suppe ein Erlebnis für die Sinne ist. „HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“ - überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 ZUTATEN für Tteokguk: 1 große Beinscheibe 1 flache Rippe 2-3 Markknochen ca. 1,5 l Wasser Salz Zutaten für die Einlage: 500 g koreanische Reiskuchen Mandu (selbstgemacht – so viele wie man möchte) 2 Stangen Lauchzwiebeln 2 Eier 1 rote Chilischote Kim, koreanische Algenblätter (gibt es im Asiamarkt in gerösteter und gesalzener Form) Sesam 👉 Beinscheibe, Rippe und Knochen gut abspülen. Wasser aufkochen. Knochen und Fleisch ins Wasser geben. In den ersten 30 Minuten den Schaum abschöpfen. Anschließend die Brühe weitere 60 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. 👉 In der Zwischenzeit die Mandu vorbereiten. Die fertig gekochten, abgetropften Mandu auf Backpapier auskühlen lassen. Sie dürfen sich nicht berühren, sonst kleben sie fest. 👉 Die fertige Brühe durch ein feines Sieb gießen, um Schwebstoffe zu entfernen. Die Markknochen wegwerfen. (Das Knochenmark schmeckt übrigens vorzüglich mit ein bisschen Fleur de Sel auf kräftigem Landbrot.) 👉 Das Suppenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke zerfasern. Salzen und beiseitestellen. Die Brühe mit Salz abschmecken. 👉 Die Toppings vorbereiten. Aus den Eiern ein dünnes Omelett braten. Aufrollen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln und die Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alles beiseitestellen. 👉 Die Reiskuchen in die Brühe geben und etwa sieben Minuten kochen. In den letzten zwei Minuten die kalten Mandu dazugeben. 👉 Jetzt kann serviert werden. Fleisch in tiefe Teller geben. Brühe mit Reiskuchen und Mandu darüber gießen. Mit Lauchzwiebeln, Omelett, Chili, zerbröselten Algenblättern und Sesamsaat garnieren. 👉 Nach Geschmack bei Tisch mit Sojasauce würzen. #koreanfood #suppe #tteogkuk #hoffentlichschmeckts #reiskuchen
🍋 LEMON-POPPY-CAKE 🍋 Neu in der @hoffentlichschm 🍋 LEMON-POPPY-CAKE 🍋 Neu in der @hoffentlichschmeckts - Kuchentheke! Speichert euch das Rezept am besten direkt ab, probiert es aus und schickt ein Foto! 🫶 🍋 ZUTATEN für den Zitronen-Mohn-Kuchen in der 20x20 cm-Form: abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen 130 g Zucker 1 Prise Meersalz 230 g weiche Butter 2 TL Vanillepaste 270 g Mehl 2 EL Mohn 320 g Lemon Curd (selbstgemacht oder z. B. von Chivers) 👉 Gebt die abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 130 g Zucker und eine Prise Meersalz in eine Schüssel und verrührt alles mit einem Löffel. Ihr werdet merken, dass sich bereits jetzt ein köstliches Aroma in der Küche ausbreitet. 👉 Rührt 230 g Butter cremig, gebt 2 TL Vanillepaste dazu und rührt weiter. 👉 Gebt 270 g Mehl, 2 EL Mohn und die Zitronen-Zucker-Mischung dazu und verrührt alles zu einer homogenen Masse. 👉 Legt eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier aus. 👉 Nehmt eine Handvoll Teig ab und legt ihn für die Streusel beiseite. Gebt den restlichen Teig in die Backform und streicht ihn mit den Fingern und/oder einem Löffel glatt. 👉 Verteilt 320 g Lemon Curd gleichmäßig auf dem Teig und streut anschließend die Streusel-Teig-Kleckse darüber. 👉 Backt den Lemon-Poppy-Cake ca. 40 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze bis er goldbraun ist. 👉 Lasst den Kuchen danach komplett auskühlen – ansonsten fließt euch das Lemon Curd entgegen. 👉 Schneidet den Lemon-Poppy-Kuchen in gleichmäßige Stücke und genießt das zitronige Aroma. #lemonpoppyseed #zitronenkuchen #lemoncurd #kuchen #hoffentlichschmeckts
🇰🇷 „Saehae Bok manhi badeoseyo“ - wünscht man sich 🇰🇷 „Saehae Bok manhi badeoseyo“ - wünscht man sich zum neuen Jahr in Korea. Allerdings nicht am 1. Januar. 🥳 Wann gefeiert wird, welches Festessen auf keinen Fall fehlen darf und vor welchen Familienmitgliedern man sich am Neujahrsfest verbeugen muss, verrät euch Sun-Mi Jung alias @missseoulfood in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S“. 📻 @hoffentlichschmeckts - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. Überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 Rezepte gibt´s wie immer im BLOG: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio. 🥢 Restaurant-Tipps von Sun-Mi gibt´s in den Podcast-Shownotes. #podcast #korea #koreanfood #hoffentlichschmeckts #kochcast
🧅 Zwiebeln schneiden FAST ohne Tränen….kennt ihr d 🧅 Zwiebeln schneiden FAST ohne Tränen….kennt ihr den Trick? 📻 Wir verraten ihn euch im Podcast. HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. 🎧 Überall da, wo es Podcasts gibt. Direkt abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen. #hoffentlichschmeckts #kochen #lifehacks #podcast #kochcast
SUCHTGEFAHR! Wenn ihr dieses Rührei probiert habt, SUCHTGEFAHR! Wenn ihr dieses Rührei probiert habt, werdet ihr womöglich nie wieder ein anderes wollen. 😋 Wer hat es schon probiert? 🇫🇷 Das Rührei nach Paul Bocuse ist so buttrig und samtig im Geschmack! Lieben wir! 📌 Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! 🧑‍🍳 ZUTATEN für 2 Personen: 4 Eier 40 g Butter plus ca. 2 TL Butter Salz & Pfeffer 👉 Zuerst gebt ihr die Eier in eine Schüssel, würzt sie mit Salz und Pfeffer und verquirlt sie. Das funktioniert am besten mit einer Gabel. Am Ende sollen weder einzelne Stückchen Eigelb noch Eiweiß zu erkennen sein. Es soll eine homogene Masse entstehen. 👉 Jetzt gebt ihr die Butter in eine entsprechend große Pfanne und erhitzt sie auf mittlerer Stufe. Dann gebt ihr die Ei-Masse in die Pfanne. Wundert euch nicht! Die Eier schwimmen wirklich in Butter. Man denkt im ersten Moment, dass hier gar kein Rührei entsteht, sondern Butter-Suppe mit einem Hauch von Ei. 👉 Wichtig ist jetzt, dass ihr das Rührei wirklich nur langsam auf mittlerer Stufe erwärmt und permanent umrührt. So lange bis eine lockere Creme entstanden ist. Dann rührt ihr nochmal ein bisschen Butter unter die Creme. Paul Bocuse spricht von einem kleinen Butternüsschen pro Ei. Wenn ihr Rührei für zwei Personen macht, müssten das ungefähr zwei Teelöffel Butter sein. 👉 Die Konsistenz ist ganz anders, als ihr es von „normalem“ Rührei kennt. Viel cremiger. Viel schlonziger. Und das liegt einzig und allein an der Butter. Ihr braucht viiiiel Butter. Paul Bocuse rechnet pro Ei 10 Gramm. Solltet ihr für mehr als zwei Personen Rührei machen, müsst ihr die Buttermenge einfach an die Ei-Menge anpassen. Ein Ei = 10 g Butter. #rührei #frühstück #butter #paulbocuse #hoffentlichschmeckts
🇫🇷 Er war der „Koch des Jahrhunderts“: Paul Bocuse 🇫🇷 Er war der „Koch des Jahrhunderts“: Paul Bocuse. Der Meister der „Nouvelle Cuisine“ wäre in diesem Jahr 100 geworden. 👨‍🍳 Sein legendäres RÜHREI birgt Suchtgefahr! Es ist eins der beliebtesten Rezepte der @hoffentlichschmeckts -Community. Diesmal haben wir uns an anderen Bocuse-Rezepten versucht. 🤯 Warum das einige Nerven gekostet hat, hört ihr in der neuen Folge von „Hoffentlich schmeckt’s - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. 📻 Überall da, wo es Podcasts gibt. Direkt abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen! 🧑‍🍳 Rezepte gibt´s wie immer im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio - und in den Podcast-Shownotes. Und es gibt wieder einen Restaurant-Tipp: Diesmal das @kueppersmuehle_restaurant in Duisburg. #podcast #kochen #paulbocuse #frankreich #hoffentlichschmeckts
Man sollte sich ja immer um ein zweites Karriere-S Man sollte sich ja immer um ein zweites Karriere-Standbein bemühen! 😂 Wir hätten aber auch nichts dagegen, uns weiterhin auf unseren Podcast zu konzentrieren. Deshalb abonniert uns, lasst gerne eine Bewertung da und vor allen Dingen: HÖRT EUCH DIE NEUESTE FOLGE AN! 🧑‍🍳 HOFFENTLICH SCHMECKTS - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. 📻 Überall da, wo es Podcasts gibt. Rezepte gibt’s im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de und natürlich in den Podcast-Shownotes. #podcast #foodie #kochen #kochcast #hoffentlichschmeckts
🥬 KOHLROULADEN WIE BEI OMA ♥️ Und Gitta von @oma 🥬 KOHLROULADEN WIE BEI OMA ♥️ Und Gitta von @omagerichte hat noch einiges mehr auf Lager. Was ihr braucht, damit es schmeckt wie bei Oma - ihr hört es im Podcast. 📻 @hoffentlichschmeckts mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. Überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 Das Rezept für Gittas Kohlrouladen gibt’s im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de und natürlich in den Podcast-Shownotes. #essenwiebeioma #kohlrouladen #omagerichte #hoffentlichschmeckts #podcast
🥭 Kennt ihr schon unser MANGO-KICHERERBSEN-CURRY? 🥭 Kennt ihr schon unser MANGO-KICHERERBSEN-CURRY? Sooo köstlich! Ein absolutes FEEL-GOOD-ESSEN! 📌 Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! Oder besucht unseren Blog (Link in der Bio) und gebt „Kichererbsen“ in das Suchfeld ein! 👩‍🍳 ZUTATEN für 4: 1 Pk. TK-Mango à 300 g (aufgetaut / Flüssigkeit aufheben) 700-800 g Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 EL neutrales Öl 1 EL Kokosöl 400 g gehackte Dosentomaten (nehmt bitte die Guten z. B. von Mutti) 400 ml Kokosmilch 2 TL Garam Masala 3 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer Chili nach Geschmack ein paar Blätter frischer Koriander (nach Geschmack) 👉 Schält und hackt 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und ein daumengroßes Stück Ingwer in feine Würfel. Gebt 1 EL neutrales Öl und 1 EL Kokosöl in einen Topf und schwitzt darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an. 👉 Gießt 400 g gehackte Tomaten und 400 ml Kokosmilch dazu. 👉 Würzt das Ganze mit 2 TL Garam Masala, 3 TL Curry, 1 TL Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer und Chili nach Geschmack. 👉 Gebt die aufgetaute Mango (inkl. Saft) in den Topf und lasst alles ein paar Minuten vor sich hin köcheln. 👉 Püriert das Ganze mit dem Pürierstab. Gießt die Kichererbsen in ein Sieb, spült sie kurz mit Wasser ab, lasst sie abtropfen und gebt sie dann in den Topf. 👉 Lasst das Ganze jetzt nochmal ein paar Minuten leicht köcheln. 👉 Rupft ein paar frische Korianderblätter ab und streut sie vor dem Servieren auf die Teller. #curry #feelgood #kichererbsen #protein #hoffentlichschmeckts
UPDATE: Herzlichen Glückwunsch an @linni71_ und g UPDATE: Herzlichen Glückwunsch an @linni71_ und ganz viel Spaß bei Omagerichte! 🥳 Euch allen DANKE fürs Mitmachen und weiterhin viel Spaß beim @hoffentlichschmeckts Podcast hören! 🫶 🍀 GEWINNSPIEL 🍀 Gemeinsam mit @omagerichte verlosen wir von @hoffentlichschmeckts ein Essen für zwei Personen bei „Omagerichte“ in Köln. 💬 So macht ihr mit: Folgt @hoffentlichschmeckts und @omagerichte auf Instagram und schreibt etwas in die Kommentare! 🍀 Wir losen dann per Zufall einen Gewinner bzw eine Gewinnerin aus. 🗓️ Teilnahmeschluss: 24.02.2026, 23.59 Uhr 🎁 Gewinner/in wird von uns per DM benachrichtigt. Teilnahmebedingungen: Teilnahmeberechtigt sind Personen ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. Die Gewinner/innen werden per Zufall ermittelt. Der Rechtsweg und eine Barauszahlung des Gewinns sind ausgeschlossen. Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram und wird in keiner Weise von Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert. Eure Daten werden nur für die Abwicklung dieses Gewinnspiels verwendet und anschließend gelöscht.
😋 Warum schmeckt es bei Oma immer am besten? Diese 😋 Warum schmeckt es bei Oma immer am besten? Dieser Frage gehen wir nach. Wir besuchen ein ganz besonderes Restaurant, in dem es OMAGERICHTE gibt. Und wenn ihr wollt, gibt´s auch Nachschlag. 👩‍🍳 Was ist die Geheimzutat in Oma Gittas Endiviensalat? Welches Gericht steckt hinter dem Begriff „Gold & Silber“? Und was sind eigentlich „Tote Tante“ und „Kalte Ente“? 📻 Ihr hört es in der neuen Folge von @hoffentlichschmeckts - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. 🎧 Überall da, wo es Podcasts gibt. Rezepte gibt´s wie immer im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de und in den Podcast-Shownotes. 🧑‍🍳 Zum Beispiel das Rezept für Gittas KOHLROULADEN. Die könnt ihr entweder selbst ausprobieren oder im Restaurant @omagerichte essen. @omagerichte @retiree_diaries @brinkmannaxel @hueytravels @cordesa7811 @jthadeusz @katharinateuhle @wakewordstudios #podcast #omagerichte #essenwiebeioma #kochen #hoffentlichschmeckts
😋 Was nehmt ihr fürs Mittagessen mit zur Arbeit? S 😋 Was nehmt ihr fürs Mittagessen mit zur Arbeit? Schreibt es in die Kommentare! 😋 👩‍🍳 Wir empfehlen diesen frischen SATTMACHER: KICHERERBSEN-FETA-SALAT - super frisch, super lecker und super gut vorzubereiten (zum Beispiel für die Arbeit). 🫑 ZUTATEN: 1 Dose Kichererbsen 1 Gurke 1 rote Paprika 1 Handvoll Tomaten (die kleinen aromatischen) 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln 1 Block Feta 1 Bund glatte Petersilie Saft von 1 Zitrone 5 EL Olivenöl 2 TL Honig 1 TL Dijonsenf 1 EL Meersalz eine gute Prise frisch gemahlener Pfeffer 👉 Gebt die Kichererbsen in ein Sieb und spült sie gut ab. 👉 Schält die Gurke, entkernt die Paprika und schneidet die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab. Schneidet Gurke, Paprika und Tomaten in feine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Hackt die Blätter der glatten Petersilie klein. 👉 Gebt alles in eine Schüssel, vermengt das Ganze mit den Kichererbsen und bröselt den Feta darüber. 👉 Verrührt den Saft einer Zitrone mit 5 EL Olivenöl, 2 TL Honig, 1 TL Dijonsenf, 1 EL Meersalz und einer guten Prise Pfeffer. Gießt das Dressing über den Salat und verrührt alles miteinander. 👉 Genießt den Salat als Beilage oder direkt als frischen Sattmacher-Salat. #mealprep #salat #kichererbsen #feta #hoffentlichschmeckts
🙈 Wie sich @jthadeusz nicht nur ver-bestellt, sond 🙈 Wie sich @jthadeusz nicht nur ver-bestellt, sondern auch noch ein Gericht versemmelt hat. Und wie @katharinateuhle den Notendurchschnitt dieser Kochcast-Folge mit einem Top-Rezept hochschrauben will. 📻 Ihr hört es in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. 🎧 Überall da, wo es Podcasts gibt. Jetzt abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen! 👩‍🍳 Rezepte gibt´s wie immer im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio - und in den Podcast-Shownotes. #podcast #kochen #kochcast #hoffentlichschmeckts #rezepte
🍝 SPAGHETTI CON POLPETTE - wie bei „Susi & Strolch 🍝 SPAGHETTI CON POLPETTE - wie bei „Susi & Strolch“. Nicht nur zum Valentinstag ein Volltreffer. 💝 Till Brönner serviert euch Spaghetti mit Hackbällchen. Ein Rezept aus seinem fantastischen Kochbuch „Ciao Roma“. 🇮🇹 📌 Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! 👨‍🍳 ZUTATEN für die Sauce: 2 mittelgroße Zwiebeln 1⁄2 Bund Petersilie 1⁄2 Bund Basilikum 4 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 500 g gehackte Tomaten (aus der Dose) 500 g geschälte Tomatenfilets (aus der Dose) Salz & Pfeffer 1 EL Knoblauch-Öl für die Hackfleischbällchen: 1 Knoblauchzehe 120 g Parmigiano Reggiano 2 Eier 4 EL Semmelbrösel 240 ml Milch (3,5 %) 450 g Rinderhackfleisch 225 g Kalbshackfleisch 225 g Schweinehackfleisch 4 EL Petersilie, gehackt Salz & Pfeffer Olivenöl zum Braten außerdem: 500 g Spaghetti 👉 Für die Sauce die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und klein zupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben. Dosentomaten sowie das restliche Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz einkochen lassen. Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Knoblauch-Öl einträufeln lassen. 👉 Für die Hackfleischbällchen Knoblauch schälen und fein hacken, Parmigiano Reggiano reiben. Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen und verquirlen. Semmelbrösel und Milch hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen. Knoblauch und Parmigiano Reggiano mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen, die Ei-Semmelbrösel-Mischung hinzufügen und mit den Händen gut vermischen. Die Masse zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwas 5 cm formen. Den Boden eines Backblechs oder einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Fleischbällchen daraufgeben und bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten lang backen. 👉 Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen, zusammen mit dem Basilikum zur Sauce geben und vermengen. Mit der Sauce und den Hackbällchen anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. #pasta #spaghetti #tillbrönner #hoffentlichschmeckts #valentinstag
Das DEBAKEL am Rande….was ist passiert? 📻 Ihr hör Das DEBAKEL am Rande….was ist passiert? 📻 Ihr hört es in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. 🎧 Überall da, wo es Podcasts gibt. @hoffentlichschmeckts - direkt abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen! 🫶 👩‍🍳 Rezepte gibt’s im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio. Und natürlich in den Podcast-Shownotes. #kochen #foodie #podcast #hoffentlichschmeckts #kochcast
🥳 In Berlin heißen BERLINER „Pfannkuchen“. 🎉 Wie h 🥳 In Berlin heißen BERLINER „Pfannkuchen“. 🎉 Wie heißen sie bei euch? Und mit welcher Füllung und Glasur esst ihr sie am liebsten? Schreibt es in die Kommentare! 👩‍🍳 Wir widmen uns der neuesten Kreation: WEISSWURST-KRAPFEN. Seht ihr auf Bild 2. Gibt’s in München zum Fasching. Wieso, warum und wie sie gemacht werden, erzählen Elisabeth und Katharina Kreutzkamm von der @conditorei_kreutzkamm im Podcast. 📻 HOFFENTLICH SCHMECKT‘s - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. Überall da, wo es Podcasts gibt. #karneval #fasching #berliner #krapfen #hoffentlichschmeckts
🍋 Weil gerade wieder so viele von euch nach diesem 🍋 Weil gerade wieder so viele von euch nach diesem köstlichen Rezept fragen und suchen…. …by the way….es ist wirklich YUMMY…. 📌 Hier nochmal das MISO-LEMON-DRESSING von @ciaosamin 👩‍🍳 ZUTATEN: 60 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus einer Konserve – Kichererbsen-Flüssigkeit funktioniert hier sehr gut) 1 EL Dijonsenf 4 EL Apfelessig (oder heller Balsamico) 180 ml Sonnenblumenöl 50 g Zucker 2 gestrichene TL Zitronenabrieb 60 ml Zitronensaft 3 EL helle Miso-Paste 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Zwiebelpulver (alternativ funktioniert eine kleine, gehackte Zwiebel wunderbar) 1⁄4 TL Selleriesamen (oder Selleriesalz) 1 TL Salz 2 EL Mohn, leicht geröstet (optional) 👉 Gebt 60 ml Aquafaba (die Flüssigkeit aus der Dose Kichererbsen funktioniert hier gut), 1 EL Dijonsenf und 1 EL Apfelessig (die anderen 3 EL braucht ihr später) in ein hohes Gefäß. Mixt das Ganze vorsichtig mit dem Pürierstab durch und lasst währenddessen 180 ml Sonnenblumenöl in einem feinen Strahl einlaufen. Daraus wird jetzt im Handumdrehen eine Mayonnaise. 👉 Gebt jetzt die verbliebenen 3 EL Apfelessig, 50 g Zucker, 2 TL abgeriebene Zitronenschale, 60 ml Zitronensaft, 3 EL helle Miso-Paste, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Zwiebelpulver (oder die kleine, gehackte Zwiebel), ¼ TL Selleriesamen und 1 TL Salz zu der Mayonnaise. Mixt das Ganze mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse. 👉 Wenn ihr mögt, gebt jetzt 2 EL gerösteten Mohn dazu. Schmeckt das Dressing bei Bedarf nochmal mit Salz, Essig und Zitronensaft ab. Statt Mohn könnt ihr zum Beispiel auch schwarzen Sesam nehmen. Das haben wir ausprobiert und für gut befunden. Schmeckt übrigens fantastisch zu unserem gerösteten Spitzkohl. 👉 Abgedeckt und gekühlt hält das Dressing bis zu einer Woche. 👩‍🍳 „Mein neues Lieblings-Allzweck-Dressing. Würzig, süß, cremig und abgerundet mit Umami. Es trifft jede Note, die man sich von einem Dressing wünschen kann“, sagt US-Starköchin, Netflix-Star und NEW-YORK-TIMES-Kolumnistin Samin Nosrat. #miso #lemon #umami #saminnosrat #hoffentlichschmeckts
🍰 Die @conditorei_kreutzkamm ist ein Paradies der 🍰 Die @conditorei_kreutzkamm ist ein Paradies der Köstlichkeiten. Und Elisabeth Kreutzkamm sitzt an der Quelle - ist umgeben von Leckereien. 🥰 Uns hat sie verraten, welche ihre Lieblings-Leckerei ist: MANDELSPLITTER in Schokolade. „Das ist mein absolutes Lieblingsrezept.“ Und @baeckerliesl verrät euch das Rezept. Es ist sooo einfach! 👩‍🍳 ZUTATEN für ca. 20 Stück: 80 g gestiftelte Mandeln 10 g Puderzucker 60 g Vollmilch-Kuvertüre 👉 Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 👉 Die gestiftelten Mandeln in eine Schüssel geben und mit ein paar Tropfen Wasser befeuchten. 👉 Den gesiebten Puderzucker über die Mandeln geben und alles gut vermischen. 👉 Die Mandelmasse auf das vorbereitete Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun rösten. Anschließend vollständig abkühlen lassen. 👉 Dann die Mandelmasse im Backofen etwa 5 Minuten leicht erwärmen (30 Grad). Anschließend die Vollmilch-Kuvertüre temperieren und mit der Mandelmasse in einer Schüssel vermischen. 👉 Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen der Mischung auf ein Backpapier geben und anziehen lassen. Sobald die Schokolade fest ist, sind die Mandelsplitter bereit zum Servieren. 📻 Über diese und eine etwas andere (eher außergewöhnliche) Leckerei sprechen wir im Podcast. HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. 🎧 Überall da, wo es Podcasts gibt. Abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen! 🫶 #schokolade #mandeln #mandelsplitter #kreutzkamm #hoffentlichschmeckts
Dann mach ma des! 😉 Das Rezept für die Mandelsplit Dann mach ma des! 😉 Das Rezept für die Mandelsplitter aus der @conditorei_kreutzkamm findet ihr im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de 📻 Und natürlich in den Podcast-Shownotes. HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. 🍰 Zu Gast diesmal die 5. und 6. Generation der @conditorei_kreutzkamm : Elisabeth und Katharina Kreutzkamm-Aumüller. 🍫 Die Mandelsplitter sind übrigens die Lieblingsleckerei von @baeckerliesl . Aus Gründen. Ihr solltet sie ausprobieren! Dann werdet Ihr es verstehen. 😉 #hoffentlichschmeckts #patisserie #kreutzkamm #podcast #konditorei
🎉 Eigentlich war es nur eine verrückte Idee zum Fa 🎉 Eigentlich war es nur eine verrückte Idee zum Fasching - mittlerweile berichtet die halbe Welt über die Weißwurst-Krapfen aus München. 👩‍🍳 Wir sprechen mit den beiden Frauen, die hinter dieser verrückten Idee stecken. Elisabeth und Katharina Kreutzkamm-Aumüller - die 5. und 6. Generation @conditorei_kreutzkamm - eine der ältesten Konditoreien Deutschlands. 📻 Es wird köstlich in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. Überall da, wo es Podcasts gibt. 📌 Abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen! 🤓 TIPP: Schaut unbedingt im Blog vorbei (www.hoffentlich-schmeckts.de) oder in die Podcast-Shownotes! @baeckerliesl teilt nämlich ihre absolute Lieblingsleckerei mit euch und verrät sogar das Rezept. 📒 Noch mehr Rezepte findet ihr im KREUTZKAMM BACKBUCH - erschienen bei @callwey 🍰 Und probieren könnt ihr natürlich in den CAFÈS in München und Dresden.
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