Schneller Nudelsalat mit Pesto & Tomate-Mozzarella
Köstlicher Nudelsalat mit grünem Pesto, mit Tomaten und Mozzarella. Ratzfatz gemacht und super lecker! Perfekt zum Grillen oder als Meal-Prep-Salat zum Sattessen.
Schneller Nudelsalat mit Pesto & Tomate-Mozzarella
Gericht: SalateKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach
Portionen
6-8
PortionenVorbereitungszeit
10
minutesKochzeit
10
minutesGesamtzeit
20
minutesKöstlicher Nudelsalat mit grünem Pesto, mit Tomaten und Mozzarella. Ratzfatz gemacht und super lecker! Perfekt zum Grillen oder als Meal-Prep-Salat zum Sattessen.
Zutaten
500 g Nudel (z. B. Spirelli, Penne oder Farfalle)
190 g Pesto alla Genovese (alternativ rotes Pesto)
250 g Kirschtomaten
250 g Mini-Mozzarella
1 Bund frisches Basilikum
- Optional:
50 g Pinienkerne, ohne Fett in der Pfanne geröstet
getrocknete Tomaten in Öl, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung
- Kocht 500 g Nudeln nach Packungsanweisung al dente, gießt sie anschließend ab und lasst ein wenig kaltes Wasser darüberlaufen.
- Wenn die Nudeln abgetropft sind, gebt ihr sie in eine große Schüssel und rührt 190 g grünes Pesto unter.
- Halbiert 250 g Kirschtomaten und gebt sie zusammen mit den Mini-Mozzarella-Kugeln zu den Nudeln.
- Zupft die Basilikum-Blätter von den Stielen, schneidet sie in Streifen und gebt sie zum Nudelsalat.
- Vermengt alles gut miteinander und lasst es euch schmecken!Galerie-Medien werden geladen…
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