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Rezepte zur Sendung

Aus aller Welt, Fleisch & Fisch, Podcast-Rezepte, Rezepte, Suppen + Eintöpfe

Boeuf Bourguignon nach Julia Child

Das legendäre Boeuf Bourguignon nach Julia Child ist das Stew der Stews.
14. Oktober 2024
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0 Kommentare
https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2024/10/Boeuf-Bourguignon.jpg 1269 1200 Katharina te Uhle https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2024/05/Hoffentlich-schmeckts-Logo.png Katharina te Uhle2024-10-14 16:44:302026-03-18 20:26:22Boeuf Bourguignon nach Julia Child
Desserts & Süßes, Fruchtiges, Podcast-Rezepte, Rezepte

Thadeusz-Tropical

Ein köstliches Dessert - erfunden von Katharina te Uhle für Jörg Thadeusz. Was er dazu sagt und wie es ihm schmeckt, hört ihr im Kochcast. HOFFENTLICH SCHMECKT’S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina…
2. April 2024
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0 Kommentare
https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2025/03/IMG_3190-2.jpg 4032 3024 Katharina te Uhle https://hoffentlich-schmeckts.de/wp-content/uploads/2024/05/Hoffentlich-schmeckts-Logo.png Katharina te Uhle2024-04-02 04:40:002026-01-01 11:23:24Thadeusz-Tropical

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hoffentlichschmeckts

Der unvollkommene Kochcast - jeden Donnerstag neu und überall da wo es Podcasts gibt. Mit @jthadeusz und @katharinateuhle
HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der LIVE-PODCAST mit Jörg HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der LIVE-PODCAST mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle 📌 ZECHE ZOLLERN in Dortmund 🗓️ 11. Juli 2026 - ab 18.30 Uhr TICKETS in der @castroperleselust oder im @restaurant_pferdestall_ oder per Mail ordern: info@fv-zollern.de #podcast #livepodcast #zechezollern #hoffentlichschmeckts #dortmund @zechezollerndortmund
🧁 Habt ihr sie auch schon probiert? Unsere köstlic 🧁 Habt ihr sie auch schon probiert? Unsere köstlichen SCHOKO-CHEESECAKE-MUFFINS - sooo lecker und saftig und schokoladig! 📌 Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! Und schickt uns gerne ein Foto, wenn ihr die Muffins nachbackt! 🫶 🍫 ZUTATEN für 24 Muffins: 200 g Doppelrahmfrischkäse 60 g Zucker 1 Eigelb 1-2 TL Vanillepaste ZUTATEN für den Schoko-Teig: 400 g Mehl 400 g Zucker 60 g Kakao 1 TL Backkakao 1 TL Natron 1⁄2 TL Salz 160 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 2 TL Weißweinessig 500 ml Wasser 👉 Diese Muffins sind wirklich ganz schnell zusammengerührt. Kümmert euch zuerst um die Cheesecake-Creme. Gebt dazu alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie zu einer Creme. 👉 Dann rührt ihr den Teig zusammen. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt alles zu einem homogenen Teig. 👉 Gebt dann jeweils 2 Papierbackförmchen in die Mulden eures Muffinsblechs. Gebt soviel Schoko-Teig in die Mulden, dass jede Mulde ca. zu Dreiviertel gefüllt ist. Dann gebt ihr einen Esslöffel voll Cheesecake-Creme obenauf. 👉 Backt die Muffins bei 175°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten. #muffins #schoko #cheesecake #backen #hoffentlichschmeckts
🇮🇹 Welche Zutat macht eine köstliche Tomatensauce 🇮🇹 Welche Zutat macht eine köstliche Tomatensauce zu einer perfekten Tomatensauce? Und welche Zutat gibt der Bolognese-Sauce nochmal einen echten Kick? 📻 Ihr hört es in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. Überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 Rezepte gibt´s in den Podcast -Shownotes und im BLOG: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio. #podcast #kochen #rezepte #hoffentlichschmeckts
Heute servieren wir ZALOUK - einen marokkanischen Heute servieren wir ZALOUK - einen marokkanischen Auberginen-Salat, der auf dem Grill besonders aromatisch wird. 🧑‍🍳 Lauwarm serviert entfaltet er sein volles Aroma und lässt sich wunderbar mit frischem Brot oder gegrilltem Gemüse kombinieren. Das Rezept hat uns Kochcast-Hörerin Caroline Pirsch aus Graz in der Steiermark vorgestellt. 🫶 @carolinepirsch 🍆 ZUTATEN: 2 große Auberginen 3 reife Tomaten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver edelsüß 1⁄2 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimenton de la vera) 1-2 EL Zitronensaft Salz & Pfeffer 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie 👉 Auberginen rundherum einstechen. Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. 👉 Die Auberginen indirekt auf den Grill legen (nicht direkt über die Glut), Deckel schließen und 25-35 Minuten grillen. Mehrmals wenden, bis die Haut schwarz wird und das Innere weich ist. 👉 Auberginen in eine Schüssel legen, 5 bis 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken. 👉 In kleinen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, Tomaten und Gewürze zugeben und 5 bis 7 Minuten leicht einkochen, bis die Masse sämig ist. 👉 Das Auberginenfleisch unterrühren, 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken. 👉 Zum Servieren etwas Olivenöl darüber träufeln. Passt hervorragend zu frischem Brot, gegrilltem Fisch oder Fleisch und kann als Vorspeise oder Beilage serviert werden. #zalouk #aubergine #bbq #dip #hoffentlichschmeckts
Dieser MOHN-TOPFENKUCHEN aus Österreich wird sogar Dieser MOHN-TOPFENKUCHEN aus Österreich wird sogar Mohn-Skeptiker überzeugen! Er ist fast mehr ein Soufflé, als ein Kuchen. 🧑‍🍳 Das Rezept hat uns Kochcast-Hörerin Caroline aus Graz in der Steiermark vorgestellt. Danke @carolinepirsch 🫶 📌Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! Ihr findet es aber natürlich auch im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de 🍰 ZUTATEN für ein Blech oder eine eckige 35×38 cm-Springform: 500 g Topfen (Quark) mit 10 oder 20 % Fett 100 g Butter geschmolzen 140 g Zucker 4 Eier 1 Pk. Vanillepuddingpulver 1 TL Vanilleessenz 1 ordentliche Prise Salz 1 EL Rum (in Österreich Stroh-Rum 40 %) Zutaten für die Mohnmasse: 200 g gemahlener Mohn 100 g Dinkel-Kuchenmehl oder glattes Mehl 230 g Zucker 125 ml Wasser 125 g geschmolzene Butter 1 Pk. Backpulver 4 Eier 1 EL Rum (in Österreich Stroh-Rum 40 %) 1 ordentliche Prise Salz 👉 Achtung! Es müssen zwei Kuchenmassen nebeneinander gerührt werden. Ihr braucht dafür VIER Schüsseln. 👉 Für die Mohnmasse Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. 👉 In einer separaten Schüssel die Eidotter mit Zucker so lange schlagen, bis die Masse dick und hellgelb wird. 👉 Übrige Zutaten unterrühren und am Ende den Eischnee mit einem Gummiteigspachtel unterheben. 👉 Für die Topfenmasse Eier trennen und das Eiweiß (wie oben) mit Salz steif schlagen. 👉 Eidotter mit Zucker (wie oben) cremig schlagen. 👉 Restliche Zutaten gut unterrühren und den Eischnee wieder vorsichtig unterheben. 👉 Legt die 35×38-cm-Springform mit Backpapier aus. Die Ränder halbwegs glattstreichen. 👉 Nehmt zwei große Löffel und verteilt den Teig schön abwechselnd als Kleckse in der Kuchenform. 👉 Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backt den Kuchen ca. 30 Minuten. Wenn die Oberfläche braun wird, macht den Stäbchentest mit einem Holzspieß oder einem kleinen Messer. 👉 Sobald der Kuchen sich auf Druck fest anfühlt, bei der Messerprobe nichts mehr vom Teig haften bleibt und das Messer bis zum Ende heiß ist, Ofen abschalten und bei geöffneter Türe auskühlen lassen. #kuchen #mohn #topfen #steiermark #hoffentlichschmeckts
Werdet ihr lieben! 🐣 CARROT-CAKE-MUFFINS mit einem Werdet ihr lieben! 🐣 CARROT-CAKE-MUFFINS mit einem super cremigen CHEESECAKE-Kern. Und einer anderen besonderen Zutat: Ananas.🍍 Solltet ihr dringend ausprobieren! Sooo köstlich! 📌 Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! 🥕 ZUTATEN für ca. 18 Muffins: 2 Eier 240 g brauner Zucker 200 ml neutrales Öl 250 g Mehl 1 TL Natron 4 -5 Möhren (je nach Größe) 75 g Walnüsse 1⁄2 TL Meersalz 2 TL Zimt 1 Prise Muskatnuss 240 g Ananas (aus der Dose) Zutaten für die Cheesecake-Creme: 200 g Doppelrahmfrischkäse 60 g Zucker 1 Eigelb 2 TL Vanillepaste Außerdem nach Geschmack: Marzipan-Möhren gehackte Pistazienkerne 👉 Gebt 2 Eier und 240 g braunen Zucker in eine Schüssel und rührt das Ganze cremig. 👉 Lasst 200 ml neutrales Öl einfließen und rührt so lange weiter, bis sich das Öl mit dem Zucker und den Eiern zu einer homogenen Masse verbunden hat. 👉 Schält 4-5 Möhren und raspelt sie fein. 👉 Hackt 75 g Walnüsse und gebt sie zusammen mit den Möhren in die Schüssel. 👉 Gebt 250 g Mehl, 1 TL Natron, ½ TL Meersalz, 2 TL Zimt und eine Prise Muskatnuss dazu und verrührt alles zu einem cremigen Teig. 👉 Lasst 240 g Ananas abtropfen, schneidet die Ananas fein und gebt sie unter den Teig. 👉 Gebt den Teig in die Muffinsförmchen. 👉 Verrührt 200 g Doppelrahmfrischkäse, 60 g Zucker, 1 Eigelb und 2 TL Vanillepaste mit einem Schneebesen zu einer Creme. 👉 Gebt ca. ½ EL Creme auf die Muffins und backt sie ca. 25 Minuten bei 180°C Umluft. 👉 Lasst die Muffins anschließend auskühlen und dekoriert sie, wenn ihr mögt, mit gehackten Pistazienkernen und Marzipan-Möhren. #muffins #carrotcake #rüblikuchen #ostern #hoffentlichschmeckts
🇦🇹 Salzburg, Wien - alles wunderschöne Städte! Abe 🇦🇹 Salzburg, Wien - alles wunderschöne Städte! Aber wart ihr schon mal in Graz? Kochcast-Hörerin Caroline sagt: „Das ist die schönste Stadt Österreichs.“ Und die hat kulinarisch so einiges zu bieten. 🍰 Zum Beispiel einen Mohn-Kuchen, der angeblich sogar Mohn-Skeptiker überzeugt. Wir besprechen steirische Chicken-Nuggets und machen mit Caroline einen Ausflug in den Kräutergarten. 🪴Welche Kräuter und Gewürze wir dringend auf dem Schirm haben sollten, hört ihr in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. Überall da, wo es Podcasts gibt. 📻 Abonniert uns, lasst gerne eine Bewertung da und verpasst ab sofort keine Folge mehr! :-) 🧑‍🍳 Rezepte gibt´s wie immer im BLOG: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio. @carolinepirsch #steiermark #graz #podcast #kochen #hoffentlichschmeckts
🐣 Perfekt für euer Oster-Frühstück: SCHOKOBRÖTCHEN 🐣 Perfekt für euer Oster-Frühstück: SCHOKOBRÖTCHEN wie vom Bäcker. 📌 Speichert euch das Rezept am besten direkt ab! Dann müsst ihr nicht lange suchen, wenn ihr es braucht. Und wenn ihr die SCHOKOBRÖTCHEN nachbackt, schickt gerne ein Foto! 🍫 ZUTATEN für 12 Brötchen: 250 ml Milch 80 g Butter 70 g Zucker 1⁄2 Würfel Hefe 500 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei 100 g Schokotropfen (nehmt am besten die dicken Schoko-Chunks) außerdem: 1 Ei + 1-2 EL Milch zum Bestreichen 👉 Gebt 250 ml Milch, 80 g Butter und 70 g Zucker in einen kleinen Topf, bröselt den halben Würfel Hefe hinein und erwärmt das Ganze. Aber VORSICHT! Lasst die Milch-Hefe-Mischung nicht zu heiß werden! Ansonsten ist die Hefe praktisch „tot“ und arbeitet nicht mehr richtig. Erwärmt und rührt das Ganze so lange um, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben. 👉 Vermischt 500 g Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gebt ein Ei dazu und rührt es mit einer Gabel ein. Dann schüttet ihr die Hefemilch dazu und knetet das Ganze zu einem geschmeidigen Teig. Den lasst ihr jetzt, abgedeckt mit einem sauberen Küchentuch, eine Stunde an einem warmen Ort gehen. 👉 Erst danach knetet ihr 100 g Schokotropfen gleichmäßig in den Teig und formt aus dem Teig 12 Brötchen. Legt die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasst sie nochmal für weitere 15 Minuten gehen. Danach vermischt ihr ein Ei mit ein bis zwei Esslöffeln Milch und pinselt die Brötchen mit dieser Mischung ein. 👉 Backt die Brötchen ca. 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze und genießt sie danach am besten ofenfrisch und warm. #hoffentlichschmeckts #schokobrötchen #frühstück #rezepte #osterfrühstück
RINDERFILET mit Pilz-Sauce - asiatisch - hat Jörg RINDERFILET mit Pilz-Sauce - asiatisch - hat Jörg Thadeusz für Katharina te Uhle gemacht. Und es war einfach YUMMY! 👨‍🍳 Ingwer, Knoblauch und Sojasauce kommen zum Einsatz. Das köstliche Rezept findet ihr im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio. 📻 Und wir besprechen die Zubereitung natürlich auch im Podcast: „BERLIN, du kannst so lecker sein“. 🎧 Die neue Folge HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle - überall da, wo es Podcasts gibt.
Am 11. Juli werfen wir die Scheinwerfer für euch a Am 11. Juli werfen wir die Scheinwerfer für euch an. Bei diesem Video war es schon etwas spät und schummrig. 🙈 Aber am 11. Juli sind wir voll ausgeleuchtet auf der Bühne. Und ihr seid hoffentlich dabei! 📻 HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der LIVE-Podcast auf ZECHE ZOLLERN in Dortmund. 📅 11. Juli 2026 ab 18.30 Uhr TICKETS gibt’s in der @castroperleselust , im @restaurant_pferdestall_ und über den Förderverein. Infos im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de Seid ihr dabei? Wir freuen uns auf euch! Jörg & Katharina @zechezollerndortmund #podcast #zechezollern #dortmund #hoffentlichschmeckts
🇨🇴 Was isst man eigentlich in Kolumbien zum Frühst 🇨🇴 Was isst man eigentlich in Kolumbien zum Frühstück? Kochcast-Hörerin Kathrin lebt seit vielen Jahren in Südamerika und erzählt es euch. ♥️ Und sie erzählt euch auch, welches Essen aus Deutschland sie am meisten vermisst und warum sie manchmal improvisieren muss, wenn sie ihren kolumbianischen Freundinnen ein typisch deutsches Frühstück servieren will. 📻 Ihr hört es in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. Überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 Rezepte gibt´s wie immer im Blog: www.hoffentlich-schmeckts.de und in den Podcast-Shownotes. 👵 Kathrin aus Bogotá hat euch noch zwei Herzens-Rezepte mitgebracht: Die ZIGARREN (feines Schokogebäck) von Großmutter Melitta und die RÜBLI-TORTE von Omi Herta. ✉️Habt ihr auch Herzens-Rezepte für uns? Rezepte aus eurer Familie, die nicht vergessen werden dürfen? Dann schreibt uns: post@hoffentlich-schmeckts.de #podcast #essen #kochen #kolumbien hoffentlichschmeckts
🥕 RÜBLI-TORTE - neu in der Hoffentlich schmeckt’s- 🥕 RÜBLI-TORTE - neu in der Hoffentlich schmeckt’s-KUCHENTHEKE. ♥️ Ein Herzens-Rezept von Omi Herta aus Braunschweig, der Großmutter von Kochcast-Hörerin Kathrin aus Bogotá. 🐣 ZUTATEN für eine 26-cm-Springform: 50 g Maizena (Maisstärke) 1 TL Backpulver 200 g Zucker 5 Eier 1⁄2 Zitrone + Schale 1 TL Zimt 200 g Mandeln 200 g Rübli (Karotten bzw Möhren) 50 g Paniermehl Puderzucker 1️⃣ Die Möhren reiben und die Mandeln hacken oder durchdrehen. 2️⃣ Die Eier trennen, das Eiweiß schaumig schlagen und beiseitestellen. 3️⃣Eigelbe, Zucker und die Zitronenschale schaumig rühren. 4️⃣ Die anderen Zutaten beigeben und zuletzt den Eischnee hinzufügen. 5️⃣ Backzeit 50-60 Minuten bei mäßiger Hitze (150°C) und möglichst nicht nachsehen (also den Ofen nicht öffnen!). 6️⃣ Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker anfertigen und am nächsten Tag auf den Kuchen verteilen. 7️⃣ Sofern man kleine Marzipan-Möhren besorgen konnte, verziert man die Torte mit diesen kleinen Leckerbissen. 👉 Die Torte kann im Keller bzw. in einem kühlen Zimmer aufbewahrt werden. Somit hält sich die Torte bis zu 7 Tage. #rüblitorte #carrotcake #ostern #backen #hoffentlichschmeckts
Frage an die HOFFENTLICH SCHMECKT’S-Community: Hat Frage an die HOFFENTLICH SCHMECKT’S-Community: Hat jemand von euch eine Idee? Wir hätten Michaela auch geraten: Rühren, rühren, rühren! Aber das scheint nicht die Lösung zu sein. 🙋 Kommentiert gerne, wenn ihr eine Idee habt!
Wie köstlich sehen bitte diese NUSSECKEN aus?!?! Wie köstlich sehen bitte diese NUSSECKEN aus?!?! 😋 Sylvia aus Neustadt am Rübenberge gehört zur HOFFENTLICH SCHMECKT‘S-Community und findet (so wie wir): Nussecken sind definitiv ein Ganzjahres-Gebäck. Und deshalb hat Sylvia unsere TONKA-WONKA-NUSSECKEN ausprobiert: „Die Nussecken sind sensationell! Wir haben bereits am Backtag ein Viertel des Bleches verspeist. Danke für das Rezept!“ 🫶 🧑‍🍳 ZUTATEN: 125 g kalte Butter 100 g Zucker 2 Eier 300 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Pk. Vanillezucker Mark einer Vanilleschote 1 gute Prise frisch geriebene Tonka-Bohne Zutaten für den Belag: 175 g Butter 200 g Aprikosenmarmelade 130 g Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Prise Salz 200 g gemahlene Mandeln 200 g gehackte Haselnüsse 1 Prise frisch geriebene Tonka-Bohne Mark einer Vanilleschote 200 g weiße Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter geht auch – ganz nach Geschmack) 1️⃣ Gebt 125 g kalte Butter in kleinen Würfeln in eine Schüssel. Dazu kommen 100 g Zucker, 2 Eier, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Pk. Vanillezucker, das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote und eine gute Prise frisch geriebene Tonkabohne. 2️⃣ Verknetet die Zutaten zu einem glatten Teig, formt daraus eine Kugel, umwickelt die Kugel mit Frischhaltefolie und lagert sie für ca. 30 Min im Kühlschrank. 3️⃣ Nach einer halben Stunde holt ihr den Teig aus dem Kühlschrank und gebt ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stecht ihn ein paar Mal mit einer Gabel ein. 4️⃣ Teig auf der untersten Schiene des Backofens 10 Minuten lang bei 160 Grad Umluft vorbacken. 5️⃣ Gebt 175 g Butter und 200 g Aprikosenmarmelade in einen Topf und schmelzt bzw erwärmt das Ganze langsam bei niedriger Temperatur. Gebt dann 130 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker und eine Prise Salz dazu und rührt alles gut um. Hebt anschließend 200 g gemahlene Mandeln und 200 g gehackte Haselnüsse unter. Zum Schluss reibt ihr noch eine Prise Tonka Bohne darauf, kratzt das Mark einer Vanilleschote aus und rührt beides gut unter. 6️⃣ Verteilt die Masse auf dem Mürbeteig. Backt die Nussecken ( mittlere Schiene) ca. 20 Min bei 160 °C Umluft. 7️⃣ Auskühlen lassen, 200 g weiße Kuvertüre über schmelzen und auf Nussecken verteilen. #hoffentlichschmeckts
🌶️ It‘s getting hot in here! Wir servieren euch ge 🌶️ It‘s getting hot in here! Wir servieren euch gerösteten SPITZKOHL mit GOCHUJANG-BUTTER. Der wunderbare Geschmack von Butter trifft auf die pikante Schärfe der koreanischen Gochujang-Paste. Eine köstliche Kombination! Das Ganze in Verbindung mit geröstetem Spitzkohl aus dem Ofen: YUMMY! Aber Achtung: Auch super spicy! 🧑‍🍳 ZUTATEN für 2: 1 Spitzkohl 3 EL weiche Butter 1 EL Gochujang-Paste (gibt es im Asia-Laden) 1 Knoblauchzehe (gerieben oder sehr fein gehackt) 1 TL Honig 1 TL Sesamöl 1 EL Reisessig 👉 Viertelt den Spitzkohl und löst die äußeren Blätter ab. Viele schneiden bereits jetzt den Strunk heraus. Den könnt ihr aber auch einfach mitrösten und später (bei Bedarf) herausschneiden. 👉 Legt die Spitzkohl-Spalten mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form (oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech). 👉 Gebt 3 EL weiche Butter, 1 EL Gochujang-Paste, 1 Knoblauchzehe (gerieben oder sehr fein gehackt), 1 TL Honig, 1 TL Sesamöl und 1 EL Reisessig in eine kleine Schüssel. Verrührt das Ganze zu einer homogenen Masse. 👉 Pinselt die Spitzkohlviertel an den offenen Schnittflächen mit der Gochujang-Butter ein. 👉 Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und röstet den Spitzkohl dann für ca. 20-25 Minuten. Je nach Größe des Spitzkohls kann es auch ein paar Minuten länger dauern. Wenn der Spitzkohl schön gebräunt ist, holt ihr ihn aus dem Ofen. #gochujang #spitzkohl #spicy #hoffentlichschmeckts #lowcarb
🎧 Die neue Kochcast-Folge @hoffentlichschmeckts is 🎧 Die neue Kochcast-Folge @hoffentlichschmeckts ist da! Mit einem neuen (wirklich köstlichen) Spitzkohl-Rezept. Findet ihr in den Podcast-Shownotes und im Blog. Link in der Bio. 🧑‍🍳 Hier gibt’s nochmal ein Spitzkohl-Rezept, das in der HOFFENTLICH-SCHMECKT‘S-Community super beliebt ist. GERÖSTETER SPITZKOHL MIT TAHINI-SAUCE 👨‍🍳 ZUTATEN für 2: 1 Spitzkohl Olivenöl Salz 100 g Joghurt (gerne griechischer Joghurt) 100 g Tahin (Sesammus) Saft einer Zitrone 1 Knoblauchzehe 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 EL Wasser TOPPING (alles nach Bedarf und Geschmack): G ranatapfelkerne schwarzer Sesam g latte Petersilie 👉 Viertelt den Spitzkohl und löst die äußeren Blätter ab. Viele schneiden bereits jetzt den Strunk heraus. Den könnt ihr aber auch einfach mitrösten und später (bei Bedarf) herausschneiden. 👉 Legt die Spitzkohl-Spalten mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form (oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech). Pinselt den Spitzkohl mit Olivenöl ein und salzt ihn ordentlich. 👉 Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und röstet den Spitzkohl dann für ca. 30-35 Minuten im Ofen. 👉 In der Zwischenzeit rührt ihr die Sauce zusammen. Gebt 100 g Joghurt, 100 g Tahin, den Saft einer Zitrone, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Kreuzkümmel und 2 EL Wasser in eine Schüssel und verrührt alles miteinander. 👉 Wenn der Spitzkohl schön gebräunt ist, holt ihr ihn aus dem Ofen. Gebt ein wenig Tahini-Sauce als „Bett“ auf den Teller, legt den Spitzkohl darauf und beträufelt ihn mit der restlichen Sauce. Sollte euch die Sauce noch etwas zu cremig sein, mischt einfach nochmal einen Esslöffel Wasser unter. 👉 Wenn ihr mögt, streut ein paar Granatapfelkerne oder schwarzen Sesam oder ein paar Blätter glatte Petersilie (oder alles) über den gerösteten Spitzkohl. 👉 Dazu schmeckt zum Beispiel Couscous, Hummus oder auch ein leckeres Mus aus weißen Bohnen. Hummus oder Bohnenmus können auch als „Bett“ für den Spitzkohl dienen. #spitzkohl #tahini #hoffentlichschmeckts #rezepte #lowcarb
🇰🇷 Ein Festessen zum koreanischen Neujahrsfest. RE 🇰🇷 Ein Festessen zum koreanischen Neujahrsfest. REISKUCHENSUPPE - schmeckt natürlich auch zu anderen Gelegenheiten. Sun-Mi Jung alias @missseoulfood erklärt euch im Podcast, warum diese Suppe ein Erlebnis für die Sinne ist. „HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“ - überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 ZUTATEN für Tteokguk: 1 große Beinscheibe 1 flache Rippe 2-3 Markknochen ca. 1,5 l Wasser Salz Zutaten für die Einlage: 500 g koreanische Reiskuchen Mandu (selbstgemacht – so viele wie man möchte) 2 Stangen Lauchzwiebeln 2 Eier 1 rote Chilischote Kim, koreanische Algenblätter (gibt es im Asiamarkt in gerösteter und gesalzener Form) Sesam 👉 Beinscheibe, Rippe und Knochen gut abspülen. Wasser aufkochen. Knochen und Fleisch ins Wasser geben. In den ersten 30 Minuten den Schaum abschöpfen. Anschließend die Brühe weitere 60 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. 👉 In der Zwischenzeit die Mandu vorbereiten. Die fertig gekochten, abgetropften Mandu auf Backpapier auskühlen lassen. Sie dürfen sich nicht berühren, sonst kleben sie fest. 👉 Die fertige Brühe durch ein feines Sieb gießen, um Schwebstoffe zu entfernen. Die Markknochen wegwerfen. (Das Knochenmark schmeckt übrigens vorzüglich mit ein bisschen Fleur de Sel auf kräftigem Landbrot.) 👉 Das Suppenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke zerfasern. Salzen und beiseitestellen. Die Brühe mit Salz abschmecken. 👉 Die Toppings vorbereiten. Aus den Eiern ein dünnes Omelett braten. Aufrollen und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln und die Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alles beiseitestellen. 👉 Die Reiskuchen in die Brühe geben und etwa sieben Minuten kochen. In den letzten zwei Minuten die kalten Mandu dazugeben. 👉 Jetzt kann serviert werden. Fleisch in tiefe Teller geben. Brühe mit Reiskuchen und Mandu darüber gießen. Mit Lauchzwiebeln, Omelett, Chili, zerbröselten Algenblättern und Sesamsaat garnieren. 👉 Nach Geschmack bei Tisch mit Sojasauce würzen. #koreanfood #suppe #tteogkuk #hoffentlichschmeckts #reiskuchen
🍋 LEMON-POPPY-CAKE 🍋 Neu in der @hoffentlichschm 🍋 LEMON-POPPY-CAKE 🍋 Neu in der @hoffentlichschmeckts - Kuchentheke! Speichert euch das Rezept am besten direkt ab, probiert es aus und schickt ein Foto! 🫶 🍋 ZUTATEN für den Zitronen-Mohn-Kuchen in der 20x20 cm-Form: abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen 130 g Zucker 1 Prise Meersalz 230 g weiche Butter 2 TL Vanillepaste 270 g Mehl 2 EL Mohn 320 g Lemon Curd (selbstgemacht oder z. B. von Chivers) 👉 Gebt die abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 130 g Zucker und eine Prise Meersalz in eine Schüssel und verrührt alles mit einem Löffel. Ihr werdet merken, dass sich bereits jetzt ein köstliches Aroma in der Küche ausbreitet. 👉 Rührt 230 g Butter cremig, gebt 2 TL Vanillepaste dazu und rührt weiter. 👉 Gebt 270 g Mehl, 2 EL Mohn und die Zitronen-Zucker-Mischung dazu und verrührt alles zu einer homogenen Masse. 👉 Legt eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier aus. 👉 Nehmt eine Handvoll Teig ab und legt ihn für die Streusel beiseite. Gebt den restlichen Teig in die Backform und streicht ihn mit den Fingern und/oder einem Löffel glatt. 👉 Verteilt 320 g Lemon Curd gleichmäßig auf dem Teig und streut anschließend die Streusel-Teig-Kleckse darüber. 👉 Backt den Lemon-Poppy-Cake ca. 40 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze bis er goldbraun ist. 👉 Lasst den Kuchen danach komplett auskühlen – ansonsten fließt euch das Lemon Curd entgegen. 👉 Schneidet den Lemon-Poppy-Kuchen in gleichmäßige Stücke und genießt das zitronige Aroma. #lemonpoppyseed #zitronenkuchen #lemoncurd #kuchen #hoffentlichschmeckts
🇰🇷 „Saehae Bok manhi badeoseyo“ - wünscht man sich 🇰🇷 „Saehae Bok manhi badeoseyo“ - wünscht man sich zum neuen Jahr in Korea. Allerdings nicht am 1. Januar. 🥳 Wann gefeiert wird, welches Festessen auf keinen Fall fehlen darf und vor welchen Familienmitgliedern man sich am Neujahrsfest verbeugen muss, verrät euch Sun-Mi Jung alias @missseoulfood in der neuen Folge von „HOFFENTLICH SCHMECKT’S“. 📻 @hoffentlichschmeckts - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle“. Überall da, wo es Podcasts gibt. 🧑‍🍳 Rezepte gibt´s wie immer im BLOG: www.hoffentlich-schmeckts.de - Link in der Bio. 🥢 Restaurant-Tipps von Sun-Mi gibt´s in den Podcast-Shownotes. #podcast #korea #koreanfood #hoffentlichschmeckts #kochcast
🧅 Zwiebeln schneiden FAST ohne Tränen….kennt ihr d 🧅 Zwiebeln schneiden FAST ohne Tränen….kennt ihr den Trick? 📻 Wir verraten ihn euch im Podcast. HOFFENTLICH SCHMECKT‘S - der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle. 🎧 Überall da, wo es Podcasts gibt. Direkt abonnieren, Bewertung dalassen und keine Folge mehr verpassen. #hoffentlichschmeckts #kochen #lifehacks #podcast #kochcast
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