Zitronen-Mohn-Kuchen – Lemon-Poppy-Cake
Zitronen-Mohn-Kuchen mit Lemon Curd und Streuseln – perfekt für eure nächste Kaffeetafel!
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
Alle Folgen findet ihr hier.
Oder abonniert uns beim Podcast-Anbieter Eures Vertrauens: 
Zitronen-Mohn-Kuchen – Lemon-Poppy-Cake
Gericht: KaffeetafelKüche: GroßbritannienSchwierigkeit: leicht
Portionen
16
StückeVorbereitungszeit
20
minutesBackzeit
40
minutesZitronen-Mohn-Kuchen mit Lemon Curd und Streuseln – perfekt für eure nächste Kaffeetafel!
Zutaten für eine 20 x 20-cm-Backform:
abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
130 g Zucker
1 Prise Meersalz
230 g weiche Butter
2 TL Vanillepaste
270 g Mehl
2 EL Mohn
320 g Lemon Curd (selbstgemacht oder z. B. von Chivers)
Zubereitung
- Gebt die abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 130 g Zucker und eine Prise Meersalz in eine Schüssel und verrührt alles mit einem Löffel. Ihr werdet merken, dass sich bereits jetzt ein köstliches Aroma in der Küche ausbreitet.
- Rührt 230 g Butter cremig, gebt 2 TL Vanillepaste dazu und rührt weiter.
- Gebt 270 g Mehl, 2 EL Mohn und die Zitronen-Zucker-Mischung dazu und verrührt alles zu einer homogenen Masse.
- Legt eine quadratische Backform (20×20 cm) mit Backpapier aus.
- Nehmt eine Handvoll Teig ab und legt ihn für die Streusel beiseite. Gebt den restlichen Teig in die Backform und streicht ihn mit den Fingern und/oder einem Löffel glatt.
- Verteilt 320 g Lemon Curd gleichmäßig auf dem Teig und streut anschließend die Streusel-Teig-Kleckse darüber.
- Backt den Lemon-Poppy-Cake ca. 40 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze bis er goldbraun ist.
- Lasst den Kuchen danach komplett auskühlen – ansonsten fließt euch das Lemon Curd entgegen.
- Schneidet den Lemon-Poppy-Kuchen in gleichmäßige Stücke und genießt das zitronige Aroma.
Hinterlasse einen Kommentar
An der Diskussion beteiligen?Hinterlasse uns deinen Kommentar!