Türkische Linsensuppe

Mit dieser Linsensuppe könnt ihr einen köstlichen Ausflug in die türkische Küche machen. Die Suppe ist super aromatisch und richtig schnell gemacht. Auch dank der roten Linsen, die ihr nicht extra einweichen müsst.  

Wir haben übrigens noch andere Linsen-Leckereien ausprobiert. Welche – das hört ihr im KOCHCAST.

Zutaten für 4 bis 6 Personen:

• 1 große Zwiebel
• 2 bis 4 Knoblauchzehen
• 1 Kartoffel
• 2 Möhren
• 250 g rote Linsen
• mind. 1 Liter Gemüsebrühe
• etwas Zitrone

Zutaten für das Topping:

• Olivenöl + Paprika (scharf oder edelsüß)
• Oder: frische Minze + Butter

Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch anbraten, nicht zu dunkel werden lassen
• Kleingewürfelte Kartoffeln, Möhren und Linsen hinzufügen
• alles noch etwas Hitze nehmen lassen und umrühren nicht vergessen
• wenn ihr das Aroma mögt, mit etwas Kreuzkümmel bestreuen
• dann Brühe aufgießen und ca. 30 Minuten leise kochen lassen, nicht heiß blubbernd
• alles pürieren
• je nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken

Wenn sich die Suppe garnieren lässt:

• Spur von Olivenöl legen, etwas Paprika (scharf oder edelsüß)
• ODER:
• Butter aufschäumen lassen und etwas frische Minze darin kurz rösten und auf die Suppe streuen
• ODER:
• Nach kurzer Kochzeit Linsen herausnehmen, die noch bissfest sind und auf die Suppe streuen