Topfen-Gugelhupf wie in Österreich
Ein saftiger und super luftiger Gugelhupf – schmeckt wie im Österreich-Urlaub.
Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle nehmen euch mit ins schöne (und köstliche) Salzburger Land. Jetzt reinhören!
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Topfen-Gugelhupf wie in Österreich
Course: KaffeetafelCuisine: ÖsterreichDifficulty: leicht
Menge
1
GugelhupfVorbereitung
15
minutesBackzeit
1
hourEin saftiger und super luftiger Gugelhupf – schmeckt wie im Österreich-Urlaub.
Zutaten
250 g weiche Butter
5 Eier
Abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone
250 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
250 g Topfen
270 g Mehl
30 g Speisestärke oder Maisstärke
1 Pk. Backpulver
Butter und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker für obendrauf
Zubereitung
- Trennt die Eier und gebt 5 Eigelbe zusammen mit 250 g weicher Butter in eine Schüssel und verrührt das Ganze miteinander.
- Gebt die abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone, 250 g Puderzucker und 1 Pk. Vanillezucker dazu und rührt alles nochmal gut durch. Anschließend rührt ihr 250 g Topfen unter.
- Vermischt 270 g Mehl, 30 g Speise- oder Maisstärke und 1 Pk. Backpulver miteinander, gebt das Ganze zum Teig und verrührt alles zu einer homogenen Masse.
- Schlagt jetzt 5 Eiweiße steif und hebt den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
- Pinselt eine Gugelhupf-Form mit etwas Butter aus und bestäubt sie anschließend leicht mit Semmelbröseln (Mehl geht natürlich auch). Gebt den Teig hinein und backt den Gugelhupf für ca. 60 Minuten bei 160°C Ober-/Unterhitze.
- Lasst den Kuchen danach auskühlen, nehmt ihn aus der Form und bestäubt ihn zum Schluss mit Puderzucker.
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