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Thadeusz Tropical Pralinen

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Ihr kennt unser heißgeliebtes Dessert „Thadeusz Tropical“ und die super leckeren und super soften „Thadeusz Tropical Cookies“ (findet ihr natürlich auch im Blog). Jetzt kommt die „Thadeusz Tropical Praline“. Hier kommen wieder Mango, Kokos und weiße Schokolade zum Einsatz. Am besten schmecken die Pralinen, wenn sie leicht gekühlt sind. „Thadeusz Tropical Pralinen“ sind ein tolles Mitbringsel und ganz nebenbei die perfekte Sommer-Leckerei!

Zutaten für ca. 40 Stück:

  • 100 g getrocknete Mangos
  • 4 EL Orangensaft
  • Saft von einer Zitrone
  • 100 ml Kokosmilch
  • 120 g Kokosraspel
  • 200 g weiße Kuvertüre
  • 80 g Kokoschips (ihr könnt auch Kokosflocken nehmen…Kokoschips sind aber schicker)
  • 3-4 EL Puderzucker

Zubereitung:

Bevor es richtig losgeht, weicht ihr 100 g getrocknete Mango in 4 EL Orangensaft und dem Saft einer Zitrone ein. Das könnt ihr schon mehrere Stunden vorher machen. Ein bis zwei Stunden reichen aber ansonsten auch völlig aus.

Dann beginnt ihr mit der Pralinen-Masse. Gebt dazu 100 ml Kokosmilch und 120 g Kokosflocken in einen kleinen Topf, verrührt beides gut miteinander und erwärmt es leicht.

Als nächstes hackt ihr 200 g weiße Kuvertüre in grobe Stücke und gebt sie in eine Schüssel. Gebt das Kokosflockenmilch-Gemisch dazu und schmelzt die Kuvertüre langsam (und nicht zu heiß) über einem Wasserbad. Zwischendurch immer mal rühren, damit sich die Kokosflocken und die Kuvertüre schön verbinden.

Schneidet jetzt die eingeweichte Mango in feine Stücke. Schüttet die übriggebliebene Flüssigkeit aber nicht weg! Gebt sie einfach, zusammen mit den Mango-Stücken zum Kuvertüre-Kokos-Gemisch dazu. Verrührt alles gut miteinander und stellt die Schüssel danach kalt.

Diese Arbeitsschritte könnt ihr ganz wunderbar Stunden vor dem Servieren oder Verschenken machen. Die Pralinenmasse kann problemlos mehrere Stunden im Kühlschrank wohnen.  

Gebt 80 g Kokoschips in eine Pfanne und röstet sie fettfrei an. Vorsicht: Die Kokoschips brennen schnell an! Bleibt unbedingt dabei und dreht den Herd rechtzeitig runter! Lasst du gerösteten Kokoschips dann etwas abkühlen, gebt sie in einen Gefrierbeutel und rollt ein paar Mal mit dem Nudelholz darüber.

Dann baut ihr die „Pralinen-Panierstraße“ auf. Gebt die gerösteten Kokoschips und 3-4 EL Puderzucker in jeweils eine Schüssel. Dann holt ihr die Pralinenmasse aus dem Kühlschrank, nehmt immer ca. einen Teelöffel voll ab und formt bzw rollt ca. 40 walnussgroße Kugeln mit den Händen.

Wälzt die Kugeln nach und nach zuerst in den Kokoschips und dann im Puderzucker. Fertig sind die „Thadeusz Tropical Pralinen“. Ganz wunderbar machen sich die Pralinen übrigens in kleinen Pralinenförmchen aus Papier (ähnlich wie die Muffinsförmchen…nur etwas kleiner). Darin könnt ihr sie auch super verschenken. Perfekt schmecken die Pralinen, wenn sie leicht gekühlt gegessen werden. Ihr könnt sie dazu mehrere Tage im Kühlschrank lagern.

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Thadeusz-Tropical

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JAAAAA…das Spaghettieis-Dessert ist wirklich fantastisch! JAAAA…ich kann auch nicht genug davon bekommen! Aber es gibt doch auch noch andere leckere Desserts, oder? Jörg Thadeusz ist so in love mit dem Spaghettieis-Dessert, dass er seinen Gästen nichts anderes mehr als Nachspeise auftischt. Ich finde, dass das auf Dauer doch sehr langweilig wird. Und deshalb hatte ich Jörg versprochen, dass ich ihm einen neuen Nachtisch kreiere. Jörg liebt Schokolade. Jörg liebt es aber auch fruchtig. Und Jörg mag Kokos. Ich habe mir ein paar Gedanken gemacht und habe „THADEUSZ TROPICAL“ erfunden. Eine weiße Schokoladen-Mousse mit Kokos – geschichtet mit einem fruchtig-frischen Mango-Püree. Obendrauf knusprige Kokos-Chips und natürlich ein buntes Papierschirmchen. Das Ganze serviert als Dessert im Glas. 

Zutaten für 8 Personen:

  • 200 g weiße Schokolade
  • 200 g Kokosjoghurt
  • 1 Vanilleschote oder 1 EL Vanillepaste
  • 400 ml Schlagsahne
  • 400 g TK-Mangos (frische Mangos gehen natürlich auch)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Kokoschips für die Deko

Zubereitung:

Dieses Dessert lässt sich ganz wunderbar vorbereiten. Ihr könnt sowohl die Schokoladen-Mousse als auch das Mango-Püree Stunden vorher zubereiten und einfach im Kühlschrank lagern. Ihr könnt es auch schon in Gläser schichten. Nur die Kokoschips sollten erst kurz vom Servieren dazukommen. 

Wichtig! Wenn ihr TK-Mangos verwendet, nehmt sie frühzeitig aus dem Gefrierfach und lasst sie langsam auftauen. Am besten gebt ihr die Mango-Stücke zum Auftauen in ein hohes Gefäß. Dann könnt ihr die Mangos darin nachher direkt pürieren. 

Ihr beginnt mit der Schokoladen-Mousse. Gebt 200 g weiße Schokolade in eine Schüssel und schmelzt sie langsam über einem Wasserbad. Dann stellt ihr sie erstmal beiseite und lasst sie ein wenig abkühlen. 

In der Zwischenzeit schlagt ihr 400 ml Sahne steif. 

Kratzt das Mark aus der Vanilleschote oder nehmt 1 EL Vanillepaste und rührt die Vanille mit dem Schneebesen in die geschmolzene Schokolade ein. Gebt 200 g Kokosjoghurt dazu und rührt ihn ebenfalls gut unter. Dann nehmt ihr ungefähr ein Drittel der geschlagenen Sahne, gebt sie zur Schoko-Masse und verrührt das Ganze zu einer glatten Creme. Zum Schluss habt ihr den Rest der Sahne vorsichtig unter. Stellt die Schokoladen-Mousse jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. 

Dann kümmert ihr euch um das Mango-Püree. Gebt 1 TL Zitronensaft zu den aufgetauten Mangos und püriert alles mit dem Pürierstab zu einem feien Püree. Das stellt ihr dann auch erstmal in den Kühlschrank. 

Nehmt 8 kleine Weck-Gläser und schichtet abwechselnd die Schokoladen-Mousse und das Mango-Püree aufeinander. Beginnt mit der Schokoladen-Mousse. Am Ende sollten es 4 Schichten sein. Das leuchtend gelbe Mango-Püree sollte den Abschluss bilden. 

Kurz vor dem Servieren gebt ihr ein paar knusprige Kokoschips auf das Dessert. Und wenn ihr es ganz besonders tropisch wollt, steckt ihr ein buntes Papierschirmchen als Deko mit rein. 

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