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Currywurst-Sauce  

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(nach einem Rezept von „Emmi kocht einfach“) 

Wir sind Ruhrgebiets-Kinder. Wir lieben Currywurst! Am liebsten natürlich frisch vonne Pommesbude. Mit Pommes Schranke dazu. Aber Currywurst kann man natürlich auch wunderbar zuhause machen. Wenn Besuch kommt und wir dann sagen: „Es gibt Currywurst“, dann ist die Freude immer riesig! Weil fast jeder und jede Currywurst mag. Weil Currywurst zuhause dann doch etwas Besonderes ist. Weil man den Schärfegrad selbst bestimmen kann. Von würzig mild für Kinder bis zu richtig scharf für die ganz Harten. 

Es gibt unzählige Rezepte für Currywurst-Sauce. Mindestens die Hälfte davon ist „das einzig wahre Original-Rezept wie von der Pommesbude“. Is klar! Es gibt Rezepte mit Ketchup und Cola drin, mit Orangensaft und Extra-Zucker, mit Cayenne-Pfeffer und Brühe. Und was nicht noch alles. 

Bei unserer Suche nach einem Rezept sind wir auf den Blog von Emmi gestoßen. Emmi hat, so wie wir, nach einem Rezept gesucht, das ohne Ketchup und Cola auskommt und dafür mit natürlichen Zutaten punktet. Emmi hat gekocht und probiert und nochmal gekocht und probiert. Und herausgekommen ist eine Sauce, die schnell zu machen ist, die familien- und partytauglich ist und die sich (sollte etwas übrigbleiben) sogar einfrieren lässt. 

Currywurst-Sauce  

Currywurst-Sauce  

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Portionen

6

Portionen
Vorbereitung

30

minutes
Kochzeit

40

minutes

Nach einem Rezept von „Emmi kocht einfach“

Zutaten

  • 500 g passierte Tomaten

  • 1 Schalotte

  • 30 g Tomatenmark

  • 1 ,5 EL brauner Zucker

  • 75 ml Orangensaft (frisch gepresst oder 100 % Direktsaft nehmen)

  • ½ Peperoni (entkernt und sehr klein geschnitten)

  • 3 TL Paprikapulver edelsüß

  • 2 TL Currypulver

  • 1 Zimtstange (nach Belieben! Aber Emmi sagt, es lohnt sich!)

  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)

  • Salz und schwarzen Pfeffer

  • Currypulver zum Bestreuen (nach Belieben)

Zubereitung

  • Zuerst schält ihr die Schalotte und schneidet sie in feine Würfel. Die Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Dann erhitzt ihr 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) in einem Topf, und lasst die Schalotte mit der Peperoni darin kurz anschwitzen bis die Schalotte glasig ist.
  • Jetzt gebt ihr 30 g Tomatenmark, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 1,5 EL braunen Zucker dazu. Alles kurz gemeinsam anrösten.
  • Im Anschluss löscht ihr das Ganze mit 75 ml Orangensaft ab und verrührt alles gut miteinander. Nun kommen noch die 500 g passierten Tomaten hinein, sowie die Zimtstange. Jetzt lasst ihr die Currysauce für 15-20 Minuten bei leichter Hitze (ohne Deckel) köcheln. Zum Schluss die Zimtstange aus der Soße entfernen und noch einmal nach Belieben abschmecken.
  • Die Currywurst-Sauce über einer gebratenen, geschnittenen Wurst verteilen und nach Belieben mit Currypulver bestreuen.

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