Es dürfte mittlerweile bei den allermeisten angekommen sein: Vegane Ernährung bedeutet nicht, dass man sich ausschließlich von Tofu, Soja-Würstchen und Rohkost ernährt. Wie lecker und vielfältig die vegane Küche sein kann, zeigt euch Vegan-Foodie Tim Feldner zum Beispiel auf seinem Youtube-Kanal und auf Instagram. Als Tim zu Gast im Kochcast war, hat er uns zwei tolle Rezepte mitgebracht.
Das Rezept für „Knusprige Filoteig-Taschen mit Pilzen, Spinat und Maronen“ findet ihr im Blog.
Und hier gibt´s das Rezept für Süßkartoffel-Püree mit Zitrone und Knoblauch.
Süßkartoffel-Püree mit Zitrone und Knoblauch
Portionen
4
PortionenVorbereitung
30
minutesKochzeit
40
minutesZutaten
Süßkartoffeln (2 große – ca. 700-800 g)
2 Bio-Zitronen
3-4 Knoblauchzehen
400 ml Pflanzenmilch
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, in etwa gleich große Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und ca. 20 Minuten garen lassen bis die Süßkartoffeln weich genug zum Pürieren sind.
- ährenddessen die Knoblauchzehen pressen, die Schale einer (Bio-)Zitrone abreiben und von zwei Zitronen den Saft auspressen.
- Die Süßkartoffeln abgießen, zerstampfen oder pürieren und dann in einer großen Schüssel mit Pflanzenmilch, Olivenöl, Knoblauch, der Zitronenschale und dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
