Zubereitung

• Zuerst trennt ihr die Eier. Vorsichtig! Es darf kein Tropfen Eigelb ins Eiweiß plumpsen! Sonst habt ihr statt Ei-Schnee eine Ei-Suppe. Ich hatte das Problem und musste den Ei-Schnee nochmal machen. Also: Schlagt das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif.
• Dann gebt ihr die weiche Butter in eine andere Schüssel und schlagt sie mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig. Jetzt wird das Eigelb untergerührt.
• Vermischt dann das Mehl mit dem Backpulver und der abgeriebenen Zitronenschale. Gebt diese Mischung gemeinsam mit der Milch zur Butter-Ei-Creme und rührt alles gut durch. Zum Schluss hebt ihr den Ei-Schnee vorsichtig unter.
• Gebt den Teig in eine gefettete Gugelhupf-Form und backt den Kuchen ca. 50 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze.
• Stäbchenprobe….fertig!