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Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern von Aurélie Bastian

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Dieses Rezept haben wir bei der wunderbaren Aurélie Bastian von „Französisch kochen“ entdeckt. Und zwar in Aurélies neuem Buch „Aurélie Bastian backt“. Aurélie sagt: „Das ist ein Dessert mit WOW-Effekt!“

Ihr braucht 2 Servierringe (8 cm Durchmesser). 

Zutaten für 2 Personen:

  • 100 g Schokolade
  • 35 g Butter
  • 2 Eier (M)
  • 30 g Zucker
  • 25 g Mehl (Type 405)

Zubereitung:

Schokolade und Butter schmelzen, rühren und leicht abkühlen lassen. 

Eier und Zucker aufschlagen, bis die Masse schaumig wird. Mehl hinzugeben und kurz unterrühren. Schokoladenmischung einrühren. 

Die Servierringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Kuchenteig in die Servierringe füllen und bei 200°C Umluft für 7-8 Minuten backen.

Die Schokoladenkuchen für 2 Minuten abkühlen lassen, auf Tellern platzieren und vorsichtig die Servierringe entfernen. 

Tipp/Variationen:

Der Teig kann in den Servierringen eingefroren werden. Dann einfach 5 Minuten auftauen lassen und für 18-20 Minuten backen. 

FotoCredits: Sophia Molek + Aurélie Bastian

www.franzoesischkochen.de

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Hähnchen in Senf-Sauce von Aurélie Bastian

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Dieses Rezept haben wir bei der wunderbaren Aurélie Bastian von „Französisch kochen“ entdeckt. Aurélie sagt: „Diese gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce ist einfach soooo gut! Das perfekte Rezept, wenn das Wetter nicht so mitmacht und man ein gutes Soulfood-Rezept braucht.“ Und noch ein Tipp von Aurélie: „Das Gericht im Backofen „ziehen lassen“! So binden sich die Geschmäcke, verdickt sich die Sauce und das Fleisch wird butterzart. Soooo lecker!“ 

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Hähnchenbrüste
  • 2 Zwiebeln
  • 20 g Butter
  • 1 Schuss Cognac
  • 8-10 g Mehl (Type 45)
  • 200-250 ml Sahne (mind. 32% Fett)
  • 2 gute TL Dijon-Senf
  • Salz/Pfeffer
  • 50 g Crème fraîche
  • frische Petersilie zum Servieren 

Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die Hähnchenbrust von jeder Seite gut anbraten. Auf die Seite stellen. 

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, in derselben Pfanne anbraten und mit Cognac ablöschen. Mehl auf die Zwiebeln streuen, rühren. Dann die Sahne mit in die Pfanne geben, den Senf, Crème fraîche, Salz und Pfeffer. Gut umrühren. 

In einer Auflaufform die Hähnchenbrust platzieren und die Senfsauce darauf gießen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 18-20 Minuten köcheln lassen. 

TIPP: Die Backzeit ist von der Dicke eurer Hähnchenbrust abhängig. 

Dazu Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln als Beilage. 

FotoCredits: Sophia Molek + Aurélie Bastian

www.franzoesischkochen.de

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