Pasta mit Avocado und Burrata by Susan Link
Köstliche Sommer-Pasta mit Avocado und Burrata.
Susan Link ist in Thüringen aufgewachsen und nach der Wende nach Wuppertal gezogen. Welches Gericht sie bis heute an ihre Kindheit in Thüringen erinnert, erzählt Susan bei Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle im Kochcast.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Pasta mit Avocado und Burrata
Gang: HauptgerichtKüche: ItalienSchwierigkeit: leicht
Menge
2
PortionenVorbereitung
20
MinutenKochzeit
15
MinutenKöstliche Sommer-Pasta mit Avocado und Burrata – nach einem Rezept von Susan Link. Darf auch gerne lauwarm genossen werden.
Zutaten
Spaghetti
1 Avocado
1 Kugel Burrata
Olivenöl
Saft einer Zitrone oder Limette
Salz
Pfeffer
Parmesan
Pinienkerne
Kirschtomaten
Basilikum
Zubereitung
- Spaghetti kochen (1-2 Kellen Nudelwasser aufheben)
- Avocado aufschneiden und mit einer Gabel zerdrücken
- Burrata ebenfalls zerkleinern und dazugeben
- Olivenöl und Zitronen- oder Limettensaft dazugeben
- 1-2 Kellen des Nudelwassers dazu, bis eine cremige Mischung entsteht
- Mit Pfeffer und Salz würzen
- Parmesan kann jetzt hinzugefügt oder später über die Nudeln gegeben werden
- Pinienkerne leicht anrösten
- Die Avocado-Burrata-Creme über die Nudeln geben, mit Pinienkernen, Parmesan, Basilikum und (nach Geschmack) Kirschtomaten verfeinern und anrichten.
Rezept-Video
Notizen
- Fotocredits Susan Link: Melanie Grande
- Fotos Rezept: Katharina te Uhle
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