Pasta alla Vodka
Pasta alla Vodka – köstliche Penne in einer cremigen Tomatensauce mit einem guten Schuss Vodka. Dazu cremiger Burrata und Chili – sooo köstlich!
Pasta alla Vodka – ein köstliches Gericht, das uns Stefanie aus Melbourne vorgestellt hat. Was Stefanie in Australien aus der deutschen Küche vermisst, hört ihr im Kochcast.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Pasta alla Vodka
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Portionen20
minutes20
minutesPasta alla Vodka – köstliche Penne in einer cremigen Tomatensauce mit einem guten Schuss Vodka. Dazu cremiger Burrata und Chili – sooo köstlich! Das Rezept hat uns Kochcast-Hörerin Stefanie aus Melbourne vorgestellt. Stefanies Enkelin Bella kocht Penne alla Vodka regelmäßig und die ganze Familie liebt es!
Zutaten
300 g passierte Tomaten
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1/2 TL Chiliflocken
150 ml Vodka
80 g Butter
80 ml Sahne
50 ml Olivenöl
15 g Parmesan
Salz & Pfeffer
Burrata (eine Kugel)
375 g Pasta (Penne oder Spiralen)
- optional:
Chiliflocken
dunkler Balsamico
Zubereitung
- Pasta nach Anleitung kochen
- Zwiebel anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen
- Knoblauch und Chili zufügen und eine weitere Minute rösten
- Passierte Tomaten dazugeben und etwa 2 Minuten aufkochen
- Vodka zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen
- Sahne, Butter und Parmesan dazugeben und alles verrühren
- Alles etwas abkühlen lassen und dann kurz in einen Blender geben (ACHTUNG: Sauce sollte wirklich nicht zu heiß sein) oder mit einem Pürierstab pürieren
- Pasta kurz abtropfen lassen – aber nicht abspülen. Die Stärke in der Pasta gibt dem Gericht eine sämige Textur.
- Pasta mit Sauce vermischen und auf Teller anrichten
- Burrata zerrupfen und auf den Tellern verteilen
- Je nach Geschmack mit ein paar Chiliflocken und ein wenig dunklem Balsamico garnierenGalerie-Medien werden geladen…
Gräfe und Unzer / Elissavet Patrikiou
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