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Pasta alla Vodka
Pasta alla Vodka – köstliche Penne in einer cremigen Tomatensauce mit einem guten Schuss Vodka. Dazu cremiger Burrata und Chili – sooo köstlich! Das Rezept hat uns Kochcast-Hörerin Stefanie aus Melbourne vorgestellt. Stefanies Enkelin Bella kocht Penne alla Vodka regelmäßig und die ganze Familie liebt es!
Geschafft!
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Zutaten
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Zubereitung
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Pasta nach Anleitung kochen
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Zwiebel anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen
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Knoblauch und Chili zufügen und eine weitere Minute rösten
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Passierte Tomaten dazugeben und etwa 2 Minuten aufkochen
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Vodka zugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen
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Sahne, Butter und Parmesan dazugeben und alles verrühren
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Alles etwas abkühlen lassen und dann kurz in einen Blender geben (ACHTUNG: Sauce sollte wirklich nicht zu heiß sein) oder mit einem Pürierstab pürieren
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Pasta kurz abtropfen lassen – aber nicht abspülen. Die Stärke in der Pasta gibt dem Gericht eine sämige Textur.
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Pasta mit Sauce vermischen und auf Teller anrichten
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Burrata zerrupfen und auf den Tellern verteilen
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Je nach Geschmack mit ein paar Chiliflocken und ein wenig dunklem Balsamico garnieren
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