Oma Ducks legendärer Apfelkuchen
Omas Ducks legendärer Apfelkuchen – gedeckter Apfelkuchen von Entenhausens Bäckerin Nummer eins – aus „Lustiges Taschenbuch – Kochbuch“.
Warum dieser köstliche Kuchen bei uns leider in die Kategorie „Back-Unfälle“ fällt, hört ihr in Teil 1 unseres Live-Podcasts in Dülmen.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
Alle Folgen findet ihr hier.
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Oma Ducks legendärer Apfelkuchen
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minutesOmas Ducks legendärer Apfelkuchen – gedeckter Apfelkuchen von Entenhausens Bäckerin Nummer eins – aus „Lustiges Taschenbuch – Kochbuch“. Der Geschmack: Köstlich! Das Aussehen: Wie ein Unfall. Wir haben das Ganze dann als Crumble verkauft.
Zutaten
2 kg Äpfel
300 g Mehl
150 g Butter
200 g Zucker
1 Tüte Vanillinzucker
2 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Zimt
125 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver mischen und 100 g Zucker, Butter, Vanillinzucker, Ei und Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten und den Teig 30 Minuten kaltstellen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit 3 EL Wasser, 100 g Zucker und Zimt circa 10 Minuten dünsten und anschließend abkühlen lassen.
- Eine Springform fetten und die Hälfte des Teiges ausgerollt hineingeben. Den Boden am Rand hochdrücken, mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15-20 Minuten bei 200°C im vorgeheizten Backofen vorbacken.
- Danach das Apfelkompott auf dem Kuchenboden verteilen, den restlichen Teig ausrollen und in Streifen drauflegen.
- Bei gleicher Hitze nochmals 15 Minuten backen. Danach den Kuchen herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Zitronensaft und Puderzucker mischen und den Kuchen mit dem Guss überziehen.
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