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Marry Me Spitzkohl
Geschmorter Spitz- oder Weißkohl in einer cremigen, würzigen Sauce mit getrockneten Tomaten und Parmesan. Der Kohl wird erst kräftig angebraten und anschließend im Ofen butterweich geschmort. Marry Me Melting Cabbage.
Geschafft!
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Zutaten
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Zubereitung
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Viertet den Spitzkohl, entfernt den Strunk dabei NICHT und bratet den Spitzkohl mit 3 EL Olivenöl in einer hohen Pfanne an, bis er von allen Seiten goldbraun ist. Nehmt ihn anschließend aus der Pfanne und stellt ihn beiseite.
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Schält 2 Schalotten und eine Knoblauchzehe und hackt beides fein. Gebt 2 EL Butter in die Pfanne und dünstet Schalotten und Knoblauch an.
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Gießt 400 ml Gemüsefond dazu und rührt 200 g Frischkäse ein. Würzt das Ganze ordentlich mit Salz, Pfeffer, 1 TL Oregano und 1 TL Thymian.
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Gießt 340 g Tomaten in Öl ab, hackt die Tomaten fein und gebt sie in die Sauce.
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Gießt 200 ml Sahne dazu, rührt 50 g geriebenen Parmesan ein und lasst das Ganze für zwei/drei Minuten leicht köcheln.
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Gebt den Spitzkohl in die Pfanne und stellt die Pfanne mit Deckel in den Backofen. Lasst den Spitzkohl jetzt bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten schmoren.
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Serviert den Spitzkohl mit Sauce und streut frisch gehackte Petersilie darüber.
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