Kichererbsen-Feta-Salat
Leicht und frisch – als Beilage oder Sattmacher-Salat.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Kichererbsen-Feta-Salat
Gericht: SalatKüche: MediterranSchwierigkeit: leicht
Menge
4
PortionenZubereitungszeit
30
minutesGesamtzeit
30
minutesEin köstlicher Sattmacher-Salat – perfekt für den Sommer! Kichererbsen, frische Zutaten, Feta und dazu ein köstliches Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
1 Gurke
1 rote Paprika
1 Handvoll Tomaten (die kleinen aromatischen)
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Block Feta
1 Bund glatte Petersilie
Saft von 1 Zitrone
5 EL Olivenöl
2 TL Honig
1 TL Dijonsenf
1 EL Meersalz
eine gute Prise frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Gebt die Kichererbsen in ein Sieb und spült sie gut ab.
- Schält die Gurke, entkernt die Paprika und schneidet die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab. Schneidet Gurke, Paprika und Tomaten in feine Würfel und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Hackt die Blätter der glatten Petersilie klein.
- Gebt alles in eine Schüssel, vermengt das Ganze mit den Kichererbsen und bröselt den Feta darüber.
- Verrührt den Saft einer Zitrone mit 5 EL Olivenöl, 2 TL Honig, 1 TL Dijonsenf, 1 EL Meersalz und einer guten Prise Pfeffer. Gießt das Dressing über den Salat und verrührt alles miteinander.
- Genießt den Salat als Beilage oder direkt als frischen Sattmacher-Salat.
Melanie Raabe 
Laura Moellemann
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