Gerösteter Spitzkohl mit Gochujang-Butter
Der wunderbare Geschmack von Butter trifft auf die pikante Schärfe der koreanischen Gochujang-Paste. Eine köstliche Kombination!
Selbst wenn ihr es scharf und würzig mögt – „Steppenbrand“ wird euch bestimmt nicht schmecken. Was das ist, hört ihr im Kochcast.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Gerösteter Spitzkohl mit Gochujang-Butter
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Portionen10
Minuten20
MinutenDer wunderbare Geschmack von Butter trifft auf die pikante Schärfe der koreanischen Gochujang-Paste. Eine köstliche Kombination! Das Ganze in Verbindung mit geröstetem Spitzkohl aus dem Ofen: YUMMY! Aber Achtung: Auch super spicy!
Zutaten
1 Spitzkohl
3 EL Weiche Butter
1 EL Gochujang-Paste (gibt es im Asia-Laden)
1 Knoblauchzehe (gerieben oder sehr fein gehackt)
1 TL Honig
1 TL Sesamöl
1 EL Reisessig
Zubereitung
- Viertelt den Spitzkohl und löst die äußeren Blätter ab. Viele schneiden bereits jetzt den Strunk heraus. Den könnt ihr aber auch einfach mitrösten und später (bei Bedarf) herausschneiden.
- Legt die Spitzkohl-Spalten mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form (oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech).
- Gebt 3 EL weiche Butter, 1 EL Gochujang-Paste, 1 Knoblauchzehe (gerieben oder sehr fein gehackt), 1 TL Honig, 1 TL Sesamöl und 1 EL Reisessig in eine kleine Schüssel. Verrührt das Ganze zu einer homogenen Masse.
- Pinselt die Spitzkohlviertel an den offenen Schnittflächen mit der Gochujang-Butter ein.
- Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und röstet den Spitzkohl dann für ca. 20-25 Minuten. Je nach Größe des Spitzkohls kann es auch ein paar Minuten länger dauern. Wenn der Spitzkohl schön gebräunt ist, holt ihr ihn aus dem Ofen.
Sabrina Radeck
Klappt auch gut mit Chicorée und der Chili-Crisp-Butter!
Liebe Mathilda,
das klingt toll und das werden wir bestimmt mal ausprobieren. :-) DANKE!
Liebe Grüße,
Katharina