Čevapčići
Köstliche Cevapcici vom Grill – nach einem slowenischen Familienrezept von Kochcast-Hörerin Sandra aus Essen.
Sommer in North Carolina. Temperaturen über 30°C. Luftfeuchtigkeit gefühlt im Dampfsaunabereich. Warum dann nicht mal einen schönen Sauerbraten zubereiten? Welche Abenteuer man dabei erlebt, erzählt Kochcast-Hörerin Sandra im Kochcast.
HOFFENTLICH SCHMECKT’S – der unvollkommene Kochcast mit Jörg Thadeusz und Katharina te Uhle.
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Čevapčići
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minutesKöstliche Čevapčići vom Grill – nach einem slowenischen Familienrezept von Kochcast-Hörerin Sandra aus Essen.
Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch
1 TL Salz (man kann auch ½ TL Salz durch Vegeta ersetzen – Streuwürze aus dem Balkan gibt es auch oft in deutschen Supermärkten)
1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
1 große Knoblauchzehe (oder 2 kleine), fein gehackt
50-100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Zwiebeln
Ajvar
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, den Knoblauch dazugeben und das Ganze verkneten.
- Dann nach und nach das Sprudelwasser dazugeben. Die Mischung sollte nicht zu matschig werden. Das Sprudelwasser ist quasi die Geheimzutat, die die Cevapcici saftig und fluffig macht.
- Danach Röllchen formen (etwas dicker als ein Daumen und lang wie ein Mittelfinger). Und dann ab auf den Grill.
- Dazu unbedingt Ajvar und rohe Zwiebelringe servieren.
- Auch eine tolle Variante, die es überall in Kroatien am Meer als Snack in der Imbissbude gibt: Čevape u somunu. Da werden die frisch gegrillten Čevapčići mit Zwiebelwürfeln in ein kleines, mit Ajvar bestrichenes Fladenbrot gelegt. Schlicht und einfach, aber unglaublich lecker – noch besser natürlich mit Meerblick.
Christina Becher und LV.Buch
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